Sočni, mekani mafini sa jogurtom i voćkicama po izboru, sa dodatkom limuna koji daje kolačićima posebnu svežinu. Deca ih uglavnom vole, bilo da su voćni ili čokoladni, pogotovo ako ih malo lepše dekorišemo šlagom, ali i mi odrasli im teže odolevamo :D Jako su mekani i dan posle.
Sastojci:
- 2 jaja
- 3 kašike šećera
- vanil šećer
- 200ml jogurta
- 50g ulja
- 15 kašika brašna
- prašak za pecivo
- rendana kora jednog limuna
- voće po želji, ja sam dodala po 2-3 malinice u svaki mafin, nekako mi se one baš lepo slažu uz limun.
Umutiti belanca sa kristal šećerom i vanil šećerom pa dodavati žumanca, zatim jogurt i ulje, rendanu koricu limuna, i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Korpice poređati u kalup za mafine pa ih puniti 3/4. Smesa je dovoljna za 12 mafina. Na kraju stavljati po par malinica u smesu, ili voće koje volite.
Jedan mali trik je da maline pospem brašnom bilo da su zamrznute ili sveže, jer tako neće pasti skroz na dno mafina, zadržaće se u sredini.
Cela kuhinja miriše na svežinu limuna, a mafini su posebno sočni zbog jogurta.
Dekorišite ih šlagom, ganache-om ili pospite šećerom u prahu.
Prijatno!
