Srculenca sa kokosom

 Divna poslastica sa kokosom, podseća na alphabet tortice, može se smesa koristiti i na taj način. Prhki biskviti koji kada odstoje upiju vlažnost fila pa se zalogaji tope, a krem... Preukusan! Spoj vanile i kokosa. Kremasto, pufnasto, pahuljasto, sočno... Morate isprobati da bi shvatili o čemu pričam :D

Inače nije komplikovan, a ni skup kolač, ne ide mnogo sastojaka, a zaista je preukusan. Mera je za od prilike sedam većih srca koja se spajaju sa po dva biskvita, ako treba veća količina, samo duplirajte smese. 

Sastojci za testo:

• 120g maslaca sobne temperature
• 80g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje 
• 200g brašna.

Sve sastojke sjediniti i lepo umesiti, a zatim ostaviti u frižider jer kad se maslac stegne, lakše će se razvući kasnije da možete modlom vaditi oblike.

Peće se 10ak min na 180 stepeni, ne trebaju puno porumeneti. Na prvu loptu će vam se činiti tvrdo testo ali kad odstoji, ohladi se, premaže filom, povući će svu vlagu od fila i biće baš sočno i prhko.

Krem:

• 300ml mleka
• 100g šećera
• 1 vanilin šećer
• 30g kokosovog brašna
• 30g pudinga od vanile
• 150ml slatke pavlake.

Od ukupne količine mleka, odvojite malo da razmutite puding. Ostatak mleka sa šećerom, vanil šećerom i kokosom stavite da provri pa zakuvajte kremu sa pudingom. Kad se ohladi, posebno umutite slatku pavlaku pa sjedinite smese. Dobiće baršunastu teksturu, prelep spoj kokosa i vanile.

U kesicu sa nastavkom po želji sipajte kremu, istiskujte je na jedan biskvit, preklopite drugim pa i odozgo istisnite kremu. Možete posuti kokosom ili možete dodati dekoraciju po želji, neku voćkicu možda, rafaelo kuglice i slično.

Najlepše je kad odstoji par sati ili preko noći u frižideru.

Prijatno!

Američke korfne

Poslastica koju najčešće deca vole najviše, mada... Ni mi nismo baš ravnodušni :) Slatko testo, krofne sa raznim punjenjem i sa raznim glazurama, čokoladnim ili šećernim, mogu često biti deo slatkih stolova, ali su super poslastica da se zasladimo bez posebnog povoda. 

Raznih je recepata na tu temu, u zavisnosti da li se testo mesi ili pravi ređe za aparat za krofnice. U ovom slučaju se testo mesi i prži na ulju.

Testo:

• 1 kesica suvog kvasca
• 2 kašike tople vode
• 180ml toplog mleka
• 1 jaje
• 70g šećera
• 40g maslaca ili margarina (probala sam i mast da stavim, isto su mekane i lepe)
• 1 kašičica soli
• oko 400g brašna
• ulje za prženje.

Kvasac pomešati sa vodom, kašikom šećera i malo posuti brašnom i ostaviti da nabubri dok spremate ostalo, ako je previše gusto, dodajte malo mleka.

Maslac umutite sa šećerom, potrebno je da predhodno bude na sobnoj temperaturi, dodajte jaje, mleko i na kraju brašno pomešano sa malo soli. Brašno dodajte postepeno, osetite pod rukom koliko je potrebno, ne sme da bude previše tvrdo umešeno. Ostavite da se udvostruči na toplom mestu.

Kad se testo udvostručilo, još jednom lagano premesite uz dodavanje malo brašna, rastanjite ali ne previše tanko i vadite krofnice kalupom po želji. Ostavite ih na podlogu da nadodju jos 15ak min. 

Ulje sipajte u dublji sud i stavite da se dobro zagreje, a onda jednu po jednu krofnicu kratko pržite. Ubacujete ih u tiganj tako da prvo stavite onu stranu koja je bila gore dok su narastale, nadam se da razumete. Propržite kratko sa obe strane i vadite na ubrus da se sacedi višak masnoće.

Kad se malo prohlade možete umakati u čokoladnu glazuru, šećernu glazuru...

Čokoladnu glazuru pravite tako što 100g čokolade rastopite sa 100g margarina i 2 kašike ulja.

Šećernu glazuru pravite tako što šećer u prahu pomešate sa kašičicom limunovog soka i ekstraktom po želji - jagode, maline...

Možete ih ukrasiti raznobojnim mrvicama, srculencima, kuglicama...

Krofnice su mekane, sočne, čak su lepe i sutradan ako se sačuvaju u zatvorenoj posudi u frižideru.

Prijatno!