Starinska pita sa makom

Rešila baka da pravi starinsku makovnjaču, onako kako je pravila ,,u svoje vreme", a ja se nacrtala pored da vidim kako joj uvek ispadne tako sočna i mekana!
Pitam koliko čega ide, kaže sve od prilike, nije se imalo ranije, nije imala ni vagu ni kantar pa proba sve da vidi da li je dovoljno slatko :)

Sastojci:

• kocka kvasca
• oko 500ml mlakog mleka
• 2 šake šećera plus još jedna što se dodaje u mak
• 3-4 kašike ulja
• malkice soli
• 4 jaja (što više jaja, bude lepše testo i ima lepšu žutu boju ;)
• rendana kora jednog limuna, narandže ili vanilin šećer (da zamiriše)
• brašno onoliko da ne bude previše tvrda kad se umesi, ali da se ne lepi za prste (nekih 800-1000g)
• mak (ili po želji orasi, cimet).

I mi smo u ovom slučaju odvojile jednu obgu sa orasima, a možete koristiti cimet, neki džem, šta god volite :)

Testo se umesi odmah, sve sastojke lepo pomešate, pratite neki redosled, rastopite kvasac u mleko, dodajte šećer, ulje, rendanu koru limuna, jaja, malo soli i dodajete postepeno brašno. Ostavite na toplom mestu da se udvostruči, pa kad naraste odvojite 2, 3, 4 lopte, u zavisnosti od toga koliko štrudli želite da pravite. Mi smo od ove smese napravile 3, onako, bogate :)

Mak popari malo vrelim mlekom i doda mu šećer, napravi gustu smesu od toga.

Jednu loptu razvucite u pravougaoni oblik, pa smesu razmažete. Može se malo izrendati i margarin ili maslac, ali mi nismo imale pa nismo stavljale, a kaže baka, nije ni ona ranije stavljala, nekad poprska par kašika ulja, kao što rekoh, može, ali ne mora, preukusna je i bez.

Uvija štrudlu što više može, kaže da bude što šarenija kad je isečemo. Kad je uvije, premešta u nauljen pleh i ostavlja da još malo testo naraste. Premazuje obge sa žumancem. Peče se na manjoj temperaturi, 150 stepeni i kad porumeni proverite čačkalicom jer može biti da mislite da je gotova, kao ja u ovom slučaju, ali je još živa unutra, tako da se malo duže ,,tišti" na manjoj temperaturi.

Jedan savet je da sačekate da se skroz ohladi kad se ispeče, uvijte u foliju i ostavite, pa onda secite. Ako se seče dok je vruća, onda se sve ,,smelja". 

Sočna, slatka, mekana, a miriše kao duša!

Prijatno!

Pita sa jabukama, orasima, cimetom

Znamo svi da kod pita sa gotovim korama ima stotine varijacija na temu. Obzirom da se polako završava septembar, jabuke su obrane, ja sam rešila da pravim pitu sa jabukama. Uglavnom je svi volimo, malo sam mešala sa mlevenim orasima, malo sa cimetom jer kod mene u kući ne vole svi cimet, tj. volim ga samo ja :D

Potrebno:

• gotove kore za pitu (ja sam kupila koje sam našla tu u obližnjoj prodavnici)
• 5-6 krupnijih jabuka
• malo šećera
• ulje
• 100-200g mlevenih oraha, može, a ne mora
• griz
• cimet.

Prvo operite, oljuštite i narendajte jabuke mada moja mama ima običaj da renda direktno na kore, ali ja više volim sve da pripremim unapred. Razvijte kore, na prvu pospem par kapljica ulja, rasporedim rendane jabuke, pospem sa kašikom šečera od prilike, to sve ide ,,od oka", pospem sa malo griza, malo oraha i ređam tako tri kore. Podvijem malo stranice pa uvijam kako sadržaj ne bi ispadao. Obge ređam u podmazan pleh. Ovde sam radila pola pola, pola sa orasima, pola sa cimetom, jer ja obožavam spoj jabuke i cimeta :)

Kad obge poređam u pleh, premažem ih sa par kapljica ulja i pečem na 200 stepeni 15ak min. 

Kad se ispeku, poprskam ih kiselom vodom da omekšaju i pokrijem krpom da se malo rashlade.

Prijatno!

Kolač sa jabukama i cimetom (posno)

Kraj septembra, lišće počelo da žuti, zimnica vec ostavljena, napolju vetar i hladno vreme, a ja tražim razlog da mi kuća miriše na cimet :)
Krstovdan je, posna hrana, pa evo i jednog posnog kolačića, lako i brzo se pravi, a i ne ide puno materijala ;)

Potrebno:

• 3-4 veće jabuke
• 2 šolje šećera (oko 200g)
• 1 vanil šećer
• 1 kesica cimeta
• 1 šolja mlevenih oraha
• kašičica sode bikarbone
• 1 šolja ulja
• 2,5 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo 
• pola šolje kakao praha
• rendana kora pomorandže (može, a i ne mora).

Izrendajte jabuke i ostavite ih par min da puste sok, dodajte šećer i vanil šećer i malo promešajte da se otope, dodajte ulje, koru narandže, cimet, orahe, sodu bikarbonu, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao. Sve lepo sjedinite, uspite u kalup podmazan i pobrašnjen i pecite na 180 stepeni.

Mmmm, kako divno miriše!

Prijatno!