Princess krofne

Jedan od omiljenih kolača iz detinjstva! Obožavam princeze, do sad ih nisam samostalno pravila, rešila da to promenim kako bih uživala u savršenom ukusu vanila krema i kolačića od testa :) Ima par trikova, samo je potrebno pratiti sve korake i uspeva sigurno iz prvog :)

Potrebno za testo:

• 200ml vode
• 100ml ulja
• 1 kašika šećera
• prsohvat soli
• 150g brašna
• 4 jaja.

Staviti da prokuva voda sa uljem, šećerom, malo soli pa kad prokuva dodavati brašno, sve lepo sjediniti i vratiti na ringlu da se ukuva brašno još 2-3min, sve vreme mešajući. Ostaviti da se skroz ohladi pa dodavati jedno po jedno od 4 jajeta sve vreme muteći, smesa treba da bude baš glatka i gusta kako bi je istiskivali iz kesice za filovanje sa zvezdastim nastavkom.

Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni, pleh obložite pek papirom pa istiskujte smesu u dva kruga (prvi, pa drugi preko) kako bi se formirale spiralne kupice. Ostavite malo mesta između kako se ne bi slepile kad narastu dok se peku. Pecite na 180 stepeni sa tim što prvih 25-30 min (u zavisnosti od rerne) ne otvarate vrata rerne, kad primetite da su porumeneli, izvadite i ostavite da se ohladi.

Potrebno za fil:

• 700ml mleka
• 2 vanil šećera
• 8 kašika šećera
• 5 žumanaca
• 3 pudinga od vanile
• 50 g margarina
• 200ml slatke pavlake.

Za vreme dok vam se hladi smesa za krofnice, pripremite fil.

Umutite žumanca sa šećerom i dodajte 100ml mleka i puding, a 600ml mleka sa vanil šećerom prokuvajte pa zakuvajte fil da dobijete glatku smesu, u vruće odmah ubacite margarin i mešajte da se otopi. Prekrijte prozirnom folijom da se ohladi. Umutite slatku pavlaku pa po malo dodajte u ohlađen fil, potrebno je da ostane vazdušast, mešajte špatulom. 

Krofnice secite pri vrhu kako bi im odvojili kapice, filom punite krofince poslastičarkom vrećom sa zvezdastim nastavkom i vratite kapice na vrh.

Neko voli da stavi preko fila i sloj slatke pavlake, meni su super i ovako.

Treba da odstoje, da krofnice povuku vlagu od fila i onda su savršene! Sočne i preukusne!

Prijatno!