Nugat kolač

Opet kremasti kolač! Šta ću kad ih volim :D Spoj crne, bele čokolade i oraha. Mmmmm, probajte obavezno!

Sastojci:

• 5 jaja
• 300g šećera
• 100-150g oraha
• 2 pudinga od vanile
• 150g margarina
• 700ml mleka
• 300-400ml slatke pavlake
• crna čokolada
• bela čokolada
• 2 kašike brašna
• malo praška za pecivo
• 10ak keksića.

Umutite belanca sa 5 kašika šećera, dodajte brašno i kašiku mlevenih oraha pa pecite dok blago ne porumeni korica, treba da ostane bela. 500ml mleka stavite da kuvate sa ostatkom šećera, a žumanca i pudinge umutite sa 200ml mleka pa kad počne da vri zakuvajte fil i ostavite da se hladi. Kad se ohladi, dodajte margarin i otopljenu belu čokoladu.

Umutite slatku pavlaku pa joj dodajte sitno seckane orahe i narendanu crnu čokoladu.

Preko kore stavite polovinu žutog fila, keksiće umačite u mleko i ređajte pa preko keksa drugu polovinu fila, slatku pavlaku i ukrasite po želji.

Prijatno!

Tiramisu kolač

Idealan kolač koji se pravi za 15ak min, a može se jesti posle par sati, savršeno kremasto zadovoljstvo, pogotovo ako ste ljubitelji kafe. Obožavam ga!

Sastojci:

• 2 žumanca
• 2 kašike šećera
• 2 pakovanja duplih piškota
• 200g krem sira
• 500ml slatke pavlake
• 200-300ml jake nes kafe.

Prvo skuvajte jaču kafu i neka se hladi dok radite ostalo. Umutite žumanca sa šećerom pa dodajte slatku pavlaku. Na kraju dodajte krem sir i promešajte špatulom da se sve lepo sjedini. Vi sad količinu možete smanjiti ako vam ne treba mnogo, ja stavljam u veću i dublju vatrostalnu posudu jer se pojede jako brzo i svi volimo kolač. Piškote potapajte u kafu i ređajte u posudu, polovinu krema stavite preko pa opet piškote i odozgo drugu polovinu kreme. Pospite kakaom i ostavite da se lepo ohladi u frižideru. Secite na kocke i služite. Uživajte u slatkim zalogajima!

Prijatno!

Knedle sa šljivama (posno)

Podsećaju na detinjstvo, mama ih je pravila kad smo bili maleni, i u posnoj i u mrsnoj varijanti. Ukusni i slatki svakako :) Ovo je posna varijanta.

Sastojci:

• 1kg krompira
• 250g margarina
• 400g brašna
• šljive (ako su zamrznute, ostavite da se odmrznu i izvadite koštice, a ako su suve, onda ih obarite i ohladite)
• 200g prezle
• vanilin šećer
• šećer po potrebi.

Oljuštiti krompir, skuvati ga sa malo soli, ocediti i izgnječiti. Dok je vruće staviti 50g margarina, izmešati. Dodati 300g brašna kad se prohladi, praviti kugle i unutra stavljati šljive, uvaljati kugle u brašno i kuvati u ključaloj vodi par minuta. Posebno upržiti 200g margarina sa 200g prezli, jednim vanil šećerom i par kašika kristal šećera, to dodajte po ukusu. Knedle uvijajte u prezle kad izvadite iz ključale vode i servirajte. Možete ih i posuti prezlama.

Mrsna varijanta je da u testo sa krompirom dodate jaje i 2 kašike griza, postupak je isti.

Prijatno!

Mladenčići

Srpska pravoslavna crkva i vernici danas označavaju praznik Svetih 40 mučenika, narodu poznatiji kao Mladenci. Praznik posvećen je uspomeni na stradanje mladih vojnika koji su položili život za veru Isusa Hrista 320 godine. Svi ovi mučenici su bili mladići, pa je naš narod taj dan uzeo kao praznik na koji mladi supružnici (mladenci) u svome domu primaju goste. Na ovaj dan, žene mese 40 kolačića koji se nazivaju mladenčići i koji simbolizuju dug i sladak život. Kolačići se premazuju medom, ja ih posipam i orasima.

Sastojci:

• 600g brašna
• 400ml mlake vode
• pola kvasca 
• pola srednje šolje šećera
• 1/3 srednje šolje ulja
• kora jednog limuna
• 1 vanil šećer
• kašika soli
• med i orasi za premazivanje i posipanje.

U toplu vodu staviti kvasac da se otopi, kašičicu šećera i kašiku brašna. Ostavimo 10ak min, da počne da nadolazi, pa dodajemo šećer, vanil šećer, ulje, so, brašno i narendanu koru limuna. Umesite i ostavite 30-40 min na toplom mestu da udvostruči veličinu.

Delite testo na 40 kuglica, poređajte u pleh i pecite dok ne porumene. Jako su mekani i ukusni.

Prijatno!

Gnezda od kokosa

Opet sneg i hladnije vreme pa reših da se igram sa kokosom, obožavam ga u svim kolačima i tortama, a i asociraju me na pahuljice pa... Da se zasladimo ;)

Sastojci:

• 1 jaje
• 200g šećera
• 340g brašna
• 270g margarina
• 150g kokosa
• 30g čokolade i kašika ulja za punjenje.

Umutiti prvo jaje sa šećerom da se šećer rastopi pa dodati margarin (ja sam ga otopila da bude u tečnom stanju, lakše mi je bilo da mesim tako), dodati kokos i brašo pa mesiti - meni je bilo malo suvlje pa sam dodala par kašika mleka. Ostavite testo u frižideru na pola sata pa pravite kuglice, udubite ih u sredini nekim predmetom i otavite da se peku, ne treba mnogo da porumene, treba da ostanu svetle. Rastopite čokoladu i ulje pa punite udubljenja, a možete koristiti i krem, linoladu ili bilo šta što želite.

Prijatno!

Penaste crno bele kocke

Kad sam ih napravila, pomislila sam isto kao i munchmallow ali nije isti recept, i ukus je malo drugačiji ali su jako slični izgledom. Penaste kocke skroz, tope se u ustima, pravi užitak, a prave se lako i jednostavno ;)

Sastojci:

• 6 jaja
• 14 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 kašike mlake vode
• 6 kašika brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 1 kašika kakao praha
• 200 g čokolade za kuvanje + 2,3 kašike ulja za glazuru.

Umutiti žumanca sa 6 kašika šećera, dodati vodu, brašno, prašak za pecivo i kakao i mešati žicom dok se lepo ne sjedini pa izručiti smesu u podmazan pleh ili na pek papir i peći 10ak min na 200 stepeni. Belanca umuti sa 8 kašika šećera i vanil šećerom. Kad se malo zapeće kora, premazati belanca preko nje i smanjiti temperaturu na 100 stepeni pa ostavite tako da se suši dok ne porumeni malo. Pazite da vam pleh bude malo dublji jer belanca dosta narastu. Ja sam sačekala da se malo prohladi, pa sam prelila glazurom. Jedan savet: prelijte malo kore mlekom pre nego što stavite belanca preko jer su malo suvlje ovako. Ostaviti da se sve lepo stegne i ohladi, secite kocke i uživajte u slatkim zalogajima.

Prijatno!

Vulkan kolač

Ne previše sladak, zanimljivo izgleda, ukusan i jako kremast, malo kiselkast zbog kisele pavlake pa mu to daje poseban ukus.

Sastojci:

• 5 jaja
• 10 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike kakao
• 2 kašike pudinga od čokolade
• 2 kašike mleka
• 500ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 2 kisele pavlake
• 100g šećera u prahu.

Prvo skuvajte puding od vanile u 500 ml mleka sa 5 kašika šećera. Umutiti jaja sa šećerom, pa dodavati brašno, prašak za pecivo, kakao, puding od čokolade i 2 kašike mleka. Pleh podmazati i sipati smesu, a onda kašikom dodavati puding gde želite. Ostavite da se peče. Pomešajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i pred kraj pečenja premažite ceo kolač, pa vratite u rernu na jos par min.

Prijatno!

Macaronsi sa oreo keksom

Obzirom na moju ljubav prema njima od kad sam ih probala prvi put, i pošto mi prvi put izgled nije bio najsjajniji, ali zato ukus fenomenalan, rešila sam da ih pravim opet, ovaj put sa oreo keksom!

Sastojci:

• 3 jajeta srednje veličine
• 50 g kristal šećera
• 100g blanširanih badema
• 200g šećera u prahu
• 30 ml slatke pavlake
• 100g čokolade
• 3 oreo keksića.

Usitniti bademe. Odvojiti keksiće, krem staviti na stranu, a biskvite isto usitniti. Sve lepo prosejati da ne bude grudvica zajedno sa šećerom u prahu. Umutiti belanca u čvrst šam i dodati 50g kristal šećera, mutite dok ne dobijete svilenkastu čvrstu masu. Dodavati bademe, keks i šećer u prahu i mešati špatulom. Bitno je da se meša dok masa ne počne kao lava da pada sa špatule, ne valja da ostane čvrsta, a ne valja ni previše da se umuti. Sipati masu u poslastičarsku kesu i praviti kružiće na pek papiru ili silikonu ako imate, kružići su veličine 3cm. Lupiti malo pleh da izađe višak vazduha. Ostaviti da odstoji pola sata, sat, na vazduhu, da se stvori opna kako ne bi pucali. Peći na 150 stepeni 15ak min.

Za krem sam pravila ganache kremu, od čokolade i slatke pavlake s tim što sam dodala one kremiće iz oreo keksa. 

Filovati ohlađene keksiće, ostaviti u frižider preko noći ili na par sati da povuku sokove, i uživajte u njima! Preukusni su!

Prijatno!

Medenjaci

Slatki prhki kolačići, ima ih u raznim varijantama, oblike biramo sami, i možemo ih šarati koliko hoćemo :D

Sastojci:

• 400g brašna
• 180g šećera u prahu
• kašika sode bikarbone
• 2 jajeta
• 2  kašike meda
• 30g margarina
• 1 kašičica začina za medenjake

Umutiti jaja sa šećerom da se šećer lepo otopi pa dodavati ostale sastojke da se sve lepo sjedini i na kraju dodavati brašno i umesiti smesu. Rastanjite i secite kalupima po želji. U pleh stavite pek papir pa medenjake stavljajte tako da imaju malo prostora između sebe jer narastu prilikom pečenja. Što se šaranja tiče, umutite jedno belance sa 130-150g šećera u prahu da se šećer lepo rastopi i dodajte jednu kašičicu soka od limuna. Delite smesu ako želite više boja pa šarajte po želji. Prijatno!

Koh

Mlečni, sočni kolač! Ja ga lično obožavam, uvek mu se rado obradujem, pogotovo kad ga mama pravi pošto me vraća u detinjstvo :)

Sastojci:

• 7 jaja
• 7 kašika šećera
• 7 kašika pšeničnog griza
• 2 kašike brašna
• 1l mleka
• 6 kašika šećera
• 2 vanil šećera.

Umutite lepo jaja sa šećerom, dodajte griz i brašno pa umešajte žicom. Stavite da se peče. Za to vreme kuvajte mleko sa šećerom i vanil šećerom, kad se kora ispeče, prelijte ključalim mlekom i ostavite da se ohladi i lepo upije pa služite. 

Ja nikad ne dočekam da se ohladi :D 

Prijatno!

Vermut kolač (replika vermut torte)

Pošto volim takozvanu Vermut tortu, rešila sam da probam da napravim neku njenu repliku, dobila sam savršen kremast kolač pun čokolade, pa ako volite kremaste slatkiše, ovaj morate probati!

Sastojci:

• 5 jaja
• 12 kašika šećera
• 5 kašike mlevenog keksa 
• 1 kašika prezli
• 2 kašike kakao praha
• 800ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 150g margarina
• 100g bele čokolade
• 100g mlečne čokolade
• šlag ili slatka pavlaka po izboru.

Umutiti belanca sa 5 kašika šećera, dodati 2 kašike mlevenog keksa, prezle i kakao i peći u podmazanom plehu. Žumanca pomešati sa pudingom od vanile i dodati malo mleka od 700ml, a ostatak mleka prokuvati sa 7 kašika šećera. Kad mleko počne da vri, zakuvati fil i ostaviti da se ohladi. Ohlađen umutiti sa margarinom pa dodati sitno seckanu crnu i belu čokoladu i 3 kašike keksa. Pečenu koru preliti sa 100ml toplog mleka i ostaviti da se ohladi. Preko kore stavljati žuti fil, pa preko fila šlag ili slatku pavlaku. Ostaviti da se sve lepo ohladi i stegne pa služiti. Preukusan je! Prijatno!