Baklava (na mamin način)

Postoji tako mnogo recepata na temu baklave i tako mnogo načina kako ih možete praviti. Uglavnom, većina voli ovu vrstu sočne pite, jeste preslatka i kalorična pa nas mali parčići mogu zasititi ;) Recept sam uzela od mame, jer pobogu, mama je pravi najbolje :D

Sastojci:

• pola kg kora za pitu
• 500g mlevenih oraha
• 100g suvog grožđa
• 1kg šećera
• 400ml vode
• 1 limun.

Podmažite pleh uljem. Ređajte koru, pospite orasima i malo poprskajte uljem. Negde na sredini stavimo preko oraha i suvo grožđe. Ređamo dok imamo kore. Isecite kocke u veličinama koje želite i stavite da se peče. Kad se ispeče, ostavite da se hladi. 1kg šećera špinujemo sa 400ml vode i jednim limunom isečenim na tanke kolutiće. Ohlađenu pitu prelivamo vrućim sirupom. Ostavite da se lepo ohladi, da lepo upije pa služite.

Prijatno!

Kolač sa jabukama

Vrsta lenje pite. Ako volite jabuke, morate probati ovaj kremasti kolač. Mene asocira na hladne dane i toplu sobu ;)

Sastojci:

• 4-5 jabuka
• 300g šećera
• 2 kesice vanil šećera
• 2 jaja
• 200g margarina
• kora limuna
• prašak za pecivo
• 350g brašna
• cimet (po ukusu).

Pomešati 150g šećera, jedan vanil šećer i jaja, umutiti sve lepo pa dodati margarin, narendanu koru jednog limuna, prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno i mesiti. Možete koristiti i spiralne žice miksera, a možete i ručno. Testo preklopiti folijom i ostaviti u frižider. Za to vreme pripremati nadev od jabuka. Jabuke, oprati, oljuštiti i narendati, dodati vanil šećer i kristal šećer i dinstati dok ne ispari sok. Možete i cimet, ako ga volite. Preh premazati margarinom i posuti brašnom. Testo u frižideru držite 30ak min. Izvadite testo, premesite, podelite na dva dela. Jedan deo ide na dno pleha, preko testa ide nadev od jabuka. Drugi deo testa razvucite preko pek papira, gledajte da bude u dimenzijama pleha, prebacite preko nadeva i pecite oko sat vremena na 170 stepeni.

Prijatno!

Kroasani

Slatke višeslojne kiflice sa kremovima, džemovima i raznim slatkim punjenjem! Svi ih volimo, u mojoj kući se prave relativno često i smažu za tren.

Sastojci:

• 2dl mleka
• 1dl vode
• pola kvasca
• pola kašičice šećera
• pola kašičice soli
• malo ulja
• brašno po potrebi
• oko 200g margarina
• dodaci po želji - krem, džem, čokolada...

Rastvoriti kvasac sa mlakim mlekom, dodati šećer i kašiku brašna i ostaviti 10ak min da počne da nadolazi. Dodati vodu, ulje, so, brašno po potrebi, da ne bude lepljivo, ali ni previše tvrdo. Umesiti testo i ostaviti da odstoji 15ak min. Ponovo ga razmesiti i podeliti na 16 delova. Umesiti loptice i ostaviti jos par min pod krpom da odmore. Svaku lopticu razvući, preko nje narendati margarin koji je sobne temperature. Ređati loptice i margarin dok ne potrošimo loptice. Razvući naslagano testo i podeliti pa formirati kuglice. Premazati jajem i posuti susamom po želji.

Prijatno!

Rafaelo kocke

Savršeno kremast, prilično kaloričan, jednostavno se pravi i jaaako softan! Ako volite kokos, na pravom ste mestu! :)

Sastojci:
BISKVIT

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 50g kokosa
• 100g brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 200ml mleka

KREM

• 6 žumanaca
• 2 pudinga od vanile
• 3 kašike brašna
• 800ml mleka
• 15 kašika šećera
• 125g margarina
• 50 g kokosa.

Priprema: Uključite rernu na 200 stepeni. Odvojite belanca od žumanaca i umutite belanca u čvrst šam. Dodajte šećer postepeno i mutite dok se šećer lepo ne otopi. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kokos pa dodajte u umućen šam i promešajte špatulom ili žicom. Sipajte smesu u pleh koji ste predhodno premazali uljem i posuli brašnom, smanjite rernu na 180 stepeni i pecite 15-20min. Kad izvadite iz rerne, vrelu koru prelijte hladnim mlekom.

Pomešajte žumanca sa pudingom i brašnom i odvojite malo mleka od 800ml pa to lepo umešajte, a ostatak mleka sa šećerom stavite da se kuva. Kad počne da vri, zakuvajte fil. Ostavite da se ohladi pa umutite sa margarinom. 

Krem premažite preko biskvita i pospite kokosom. Ostavite u frižider da se lepo stegne pa secite kocke i služite.

Prijatno!

Čokoladni mafini

Za ljubitelje ovih slatkih kolačića, za ljubitelje čokolade, slatki, mekani, prhki mafini koji se lako prave, ne ide puno sastojaka, a preukusni su!

Sastojci:

• 1 jaje
• 160g šećera
• 200ml mleka
• 150ml ulja
• 200g brašna
• 4 kašike nesquika
• 1 prašak za pecivo.

Umutite jaje sa šećerom, dodajte mleko i ulje, a brašno, prašak za pecivo i neskquik pomešajte pa kad umutite tečne sastojke, dodajte suve i mešajte špatulom ili žicom.

U kalup za mafine stavljajte korpice. Na dno korpice stavite kašiku smese, kockicu mlečne čokolade pa još jednu kašiku smese za mafine. Punite korpice do pola, može i 3/4 i pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 min. 

Ostaju mekani i softani. Ukrasite šlagom ili ganache kremom, po želji.

Prijatno!

Kolač sa kremom od višanja

Slatki, kremasti, voćni zalogaji ;)
Lako i jednostavno, a slatko i osvežava ;)

Sastojci:
Fil od višanja

• 600ml vode, 
• 500g višanja, 
• 150g griza  
• 180g šećera;

Zuti fil 

•  2 pudinga od vanile,
•  3 kašike šećera, 
• 2 vanil šećera, 
• 750ml mleka, 
• 150g margarina 
• 100g šećera u prahu
•  i jos 150g petit keksa, 
• a za dekoraciju po izboru, može šlag, čokolada, keks, odlučite Vi ;)

Priprema: Očistite višnje od koštica pa preko njih sipajte šećer. Stavite vodu da provri, zakuvajte griz pa kad on bude gotov dodajte višnje i kuvajte jos par minuta. Keks poređajte u posudu/pleh i vruć fil sipajte preko i poravnjajte, ostavite da se hladi. Pomešajte puding, šećer i vanil šećer pa dodajte malo mleka, ostalo mleko prokuvajte pa zakuvajte fil. Ostavite da se ohladi. Umutite margarin sa prah šećerom pa sjedinite sa žutim filom, premažite preko crvenog fila. Odozgo dodajte šlag, čokoladu, šta volite ili imate :)

Prijatno!

Mafini sa džemom

Svi volimo te slatke male kolačiće, postoje razni recepti, sa raznim ukusima. Ja sam probala ove sa džemom ;)

Sastojci:

• 3 jajeta
•  200g margarina
•  200g šećera
•  200g brašna
•  kesica pudinga od vanile
•  vanilin šećer
•  prašak za pecivo
•  džem po želji.

Priprema:
Margarin, šećer i vanilin šećer penasto umutiti, tome dodati jaja i mutiti pa dodati brašno, puding i prašak za pecivo. Smesa je malo gušća. U korpice sipati smesu do pola i staviti jednu kašičicu džema u sredinu (ja sam stavljala džem od šljiva i džem od kajsije). Peći na 190 stepeni oko 18 minuta. Ukrasite po želji, ja sam svoje ostavila ovako.
Prijatno!

Čupavci

Verovatno ih svi znate, svi povremeno pravite, jednostavi, lako se prave, ne ide puno materijala, a mekani i ukusni ;)

Sastojci:

• 4 jaja
• 14 kašika šećera
• 14 kašika mleka
• 14 kašika ulja
• 14 kašika brašna
• prašak za pecivo
• kokos
• 100g čokolade
• malo margarina.

Umutite jaja sa šećerom, ja uvek prvo mutim belanca pa onda dodajem žumanca. Dodajte mleko, ulje sve vreme muteći, brašno pomešano sa praškom za pecivo i umešajte sa žicom ili špatulom. Možete dodati i malo kokosa u koru. Izlijte masu u predhodno pouljen i brašnom posut pleh i pecite. Treba da dobije zlatnu boju. Kad se ohladi secite na kocke - veće ili manje, po Vašem izboru.

Otopite čokoladu sa par kašika mleka i malo margarina, treba da bude ređa masa pa kockice stavljajte u fil da malo upiju pa ih uvijajte u kokos.

Prijatno!

Macarons

Stalno na internetu nailazim na slike ovih raznobojnih kolačića pa se usudih da probam da ih pravim, možda nisu bas isti kao što viđam, ukus je neviđen - pogotovo kad odstoje malo u frižideru, tope se prosto! Nadam se da će sledeći put biti možda uspešniji, ali da podelim sa Vama kako sam ih pravila ;)

Sastojci:

• 3 belanca
• prsohvat soli
• 50g kristal šećera
• 100g mlevenog badema ili bademovog brašna
• 200g šećera u prahu
• prehrambena boja po izboru

Krem:

• 3 žumanceta
• 3 kašike šećera
• 4 kašike mleka
• malo margarina ili putera
• 100g bele čokolade
• 150ml slatke pavlake
• kašika meda.

Odvojiti belanca od žumanaca, belanca neka odstoje na sobnoj temperaturi sat-dva, a žumanca pomešajte sa šećerom i mlekom i kuvajte fil na tihoj vatri. Kad se ukuva stavite malo putera ili margarina i ubacite belu čokoladu da se otopi, ostavite u frižider da se steže.

Belanca umutite sa prsohvatom soli, dodadjte kristal šećer i mutite da bude čvrst šam. U belanac dodajte boju po izboru. Bademe blasirajte. Ako ste mleli bademe, prosejte ih da ne bude grudvica, isto tako prosejte i šećer u prahu i sjedinite pa dodajte u belanac i mešajte špatulom ili žicom. U pleh stavite pek papir i pravite kružiće od umućene smese - vi odredite kolika će veličina da bude, manja ili veća, ali ih nemojte stavljati previše blizu. Kad ste upotrebili svu smesu, ostavite da odstoje  30-60 min na vazduhu.. Kada ih pipnete, ne trebaju biti lepljivi. Pecite na 150 stepeni 15ak min. Čekajte da se ohlade pa ih sklanjajte sa pek papira. Umutite slatku pavlaku i dodajte je kremu pa lagano promešajte. Kremom spajajte po dva keksića. Ostavite u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi bar 12 sati pre posluživanja kako bi bile savršene. Zalogaji se tope, krem je fantastičan!

Nemojte da Vas uplaši duža priprema, malo je samo potrebno strpljenja ali se na kraju isplati!

Prijatno!

Ledene kocke

Čokoladnim zalogajima nikad kraja! :D 

Ovaj kolač bih opisala rečima - sočno, kremasto, slatko, ma najslađe :D

Sastojci:

• 6 jaja
• 18 kašika šećera + 350g za špinovanje
• 15 kašika brašna
• prašak za pecivo
• 2 kašike kakaoa
• 500ml mleka
• 250g margarina
• 2-3 kesice vanil šećera
• 100g čokolade
• 3 kašike ulja

Umutiti 6 jaja, posebno belanca sa 6 kašike šećera, pa dodati žumanca, 6 kašika brašna, 1 prašak za pecivo i 2 kašike kakao praha pa peći. Kad se kora ohladi, preliti sa 350g ušpinovanog šećera sa čašom vode.
Krem: Prokuvati pola litra mleka sa 12 kašika šećera i vanil šećerom, posebno sa mlekom umutiti 9 kašika brašna i zakuvati fil. Kad se ohladi umutiti sa margarinom pa premazati koru.
Glazura: 100g čokolade rastopiti sa 3 kašike ulja (ja sam ovde stavljala 200g čokolade sa 6 kašika ulja).
Prijatno!

Kinderpingui kolač

Lično sam veliki ljubitelj čokolade i kremastih kolača, pa... Evo još jednog na tu temu :D

Sastojci:
Kora:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike kakaoa
• 1/2 praška za pecivo

Krem:

• 500ml slatke pavlake
• 3 kašike meda
• 3 kašike mleka
• 1/2 kašike ekstrata vanile

Čokoladni preliv:

• 200g čokolade za kuvanje
• 6 kašike mleka
• 6 kašike ulja.

Priprema: Umutiti penasto belanca, posebno umutiti žumanca sa šećerom i dodati brašno, kakao, pecivo, promešati pa dodavati šam od belanca i sjediniti smesu, peći na 180 stepeni 20ak minuta. Umutiti slatku pavlaku, dok mutite dodajte med, mleko i vanilu. Podeliti smesu na pola pa prvom polovinom premazati koru, preko krema staviti čokoladni preliv od 100g čokolade, 3 kašike mleka i 3 kašike ulja pa ostaviti kolač u zamrzivač na par minuta da se stegne čokolada. Preko čokolade sipati drugi deo krema pa preko krema opet čokoladni preliv. Možete i koru peći u većem plehu pa podeliti na pola da odozgo stavite drugu polovinu kore pa čokoladu ali ja sam pekla jednu koricu i kolačić je super, ukusan, kremast i baš podseća na čokoladice.
Prijatno!

Munchmallow

Rešila sam da probam da napravim domaći munchmallow, i zaista nema neke razlike od kolačića koje kupujemo, kremast je, sočan biskvit i ako volite čokoladu, svideće Vam se sigurno.

Sastojci:
BISKVIT

• 6 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 200ml hladnog mleka
• 100ml ulja
• 6 kašika brašna
• 3 kašike kakao praha
• pola praška za pecivo

BELI DEO 

• 6 belanaca
• 12 kašika šećera
• 4 kašike vode
• 10 kašika šećera

ČOKOLADNA GLAZURA 

• 100g čokolade za kuvanje
• 3 kašike vode
• 4 kašike ulja.

Umutite žumanca sa šećerom, kad se lepo umuti, dodajte postepeno vodu i ulje, a brašno pomešajte sa kakaom i praškom za pecivo pa dodajte i mešajte žicom ili špatulom. Sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite na 180 stepeni 15ak min. Umutiti belanca, 10 kašika šećera sa 4 kašike vode ušpinujte, a belancima dodajte 12 kašika šećera. Kad se umuti u čvrst šam, dodajte špinovan šećer muteći sve vreme. Mutite u dubljoj posudi jer će bas narasti masa. Izvadite biskvit iz rerne, smanjite temperaturu na 130 stepeni, preko biskvita prelijte beli deo, lepo rasporedite i vratite u rernu na još 10ak minuta. Pecite u dubljem plehu jer će beli deo narasti pri prečenju. Ja sam pratila uputstva sa recepta pa sam prelila glazuru na kolač čim sam ga izvadila iz rerne i pošto je vruće malo se rastopila, savetujem da malkice prohladite pa onda glazura i secite na kocke, i ostavite da se lepo ohladi pa služite. 

Prijatno!

Jafa torta

Ako ste ljubitelji jafe i oraha, obožavaćete ovu tortu, pogotovo što se jako brzo pravi! 

Umutiti 2 cela jaja sa 2 kašike šećera i 2 kašike brašna. Sipati u pola litra skuvanog mleka koje je malo prohladjeno pa opet malo prokuvati. Dodati 150g mlevenih oraha, 150g mlevenog keksa i 100g čokolade. Kad se fil prohladi, dodati 250g margarina. Ređati jafu u krug pa preko nje stavljati fil i tako u tri reda. Ukrasiti po želji.
Prijatno!

Crni kolač

Čokoladni kolač, sočan toliko da se zalogaji tope u ustima. Za sve ljubitelje čokolade ;)

Sastojci: 

• 3 čaše jogurta, 
• 3 čaše šećera,
•  3 čaše brašna, 
• pola čaše ulja, 
• 4 kašike kakaoa 
• 1 kesica sod bikarborne.

 Umešati sastojke i ispeći.
Glazura:

•  pola margarina, 
• 100g čokolade, 
• 8 kašika mleka,
•  8 kašika šećera - otopiti i preliti ohladjen kolač.

Prijatno!

Ledeni kolač sa jabukama - POSNO

Našla sam puno posnih kolača sa jabukama i većina se prave na sličan način. Rešila da isprobam ovaj, pa probajte i Vi ;)

Sastojci:

• 1kg jabuka
• 6 dcl vode
• 200g šećera
• 2 kesice pudinga od vanile
• pola kašičice cimeta
• 400g posnog keksa
• 250ml slatke pavlake (biljne)
• kakao ili čokolada za dekorisanje.

Operite jabuke, oljuštite ih i narendajte pa ih kuvajte u slatkoj vodi 10ak min. Razmutite puding sa 12 kašika vode pa kad jabuke omeknu, dodajte puding i zakuvajte. U posudu poređajte keks, kad se fil malo prohladi preliti ga preko pa opet red keksa preko fila. Ostavite preko noći u frižider da keks omekša. Umutite slatku pavlaku (na biljnoj bazi) i dodajte preko keksa pa preko možete narendati čokoladu ili posuti kakao, po želji. Jako se brzo sprema, ukusan, ne presladak i jako lagan kolačić.

Prijatno!

Jafa kolač

Lično sam veliki ljubitelj jaffa keksa, kao i moja devojčica, i ovaj kolač smažemo u roku od par minuta, ostanu samo mrvice :D

Sastojci:

• 2 jaja

• 5 kašika šećera za koru + 200g šećera za srednji fil

• 16 kašika mleka

• 16 kašika ulja

• 16 kašika brašna

• prašak za pecivo

• 4 kašike džema

• narendana kora jedne narandže

• 200g čokolade

• malo maslaca.

Odvojiti belanca od žumanaca i umutiti sa 5 kašike šećera pa tome dodati žumanca. Dodati 16 kašika mleka, 16 kašika ulja i 16 kašika brašna i prašak za pecivo, promešajte da dobijete glatku smesu i stavite da se peče. Sipati vodu u šerpicu (ja sam stavila 2dl) i dodati 200g šećera pa to prokuvati, potrebno je da ključa 7 min. Imam neki recept gde piše da ide 200ml vode i 400g šećera ali to bude preslatko, ali ako volite bas slatko, onda može i tako. Dodajte 4 kašike džema (ja sam stavljala od kajsije) i narendanu koru narandže koju ste par sati pre ili dan pre spremanja kolača oprali i stavili u zamrzivač. Ostavite i to da vri 7 min. Kada je kora gotova, odstranite ivice i izmrvite ih u fil da bude gušći. Premažite preko kore. Otopite čokoladu sa malo maslaca ili ulja i prelijte preko fila. Ostavite da odstoji na hladnom mestu i poslužite.Prijatno!

Čoko plazma torta

Kremasta torta, takve najviše volim, lako se pravi, relativno brzo, preukusna je! Pogotovo je za one prave ljubitelje čokolade. Uživajte dok je spremate!

Sastojci:
KORA

• 4 belanca
• 100g šećera
• 30ml vode
• 100g oraha
• 50g brašna
• prašak za pecivo
• za preliv 100g čokolade i malo mleka

FIL

• 4 žumanca
• 200g šećera
• 1l mleka
• 8 kašika brašna
• 200g čokolade
• 250g margarina
• 200g plazma.

Umutiti belanca sa šećerom pa dodati ostale sastojke i peći koru u kalupu od 26cm, ja sam stavila pola kesice praška za pecivo. Otopiti čokoladu i preliti prohlađenu koru. Umutiti žumanca sa šećerom pa dodati 200ml mleka i brašno, mešati dok ne nestanu grudvice. Ostatak mleka prokuvati pa zakuvati fil i ostaviti da se hladi. Kad se ohladi, umutiti fil sa margarinom i deliti ga na dva dela. U jedan deo ide otopljena čokolada, u jedan plazma keks. Preko kore ide žuti fil pa crni, ukrasite po izboru.

Prijatno!

Kuglof

Obzirom da se bliži dan zaljubljenih, a i za ostale koji su zaljubljeni svaki dan (kao ja :D), evo poslastice kojom ćete se zasladiti Vi i Vaša lepša/jača polovina :D

Sastojci:

• 3 jaja

• vanilin šećer

• šećer

• 2dl jogurta

• 2dl ulja

• kašika vanil ekstrata

• narendana kora jednog limuna

• kesica pudinga od vanile

• 250g oštrog brašna

• prašak za pecivo

• boja po izboru 

• 200g čokolade.

Priprema:Umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom pa postepeno dodavati ostale sastojke i mutiti dok se masa ne sjedini. Odvojiti u drugu posudu od prilike 500ml mase (mozete i manje) i obojiti bojom u koju želite da vam budu srca unutra. Obojenu smesu izručimo u pleh na pek papir i stavimo da se ispeče na 200 stepeni 15ak minuta. Srcastim kalupom vadimo oblike iz obojenog biskvita. Modlu za kuglof premažemo margarinom i brašnom ako je pleh u pitanju ili samo margarinom ako imate silikonsku modlu. Na dno sipamo malo žute smese, ređamo srca naopako jedno pored drugog dok ne popunimo krug i dok imamo srca i onda preko opet prelijemo žutu smesu. Pečemo na 180 stepeni oko 35 minuta. Kad se ispeče možete odmah izvaditi i servirati ili možete rastopiti čokoladu i sipati u modlu pa kad se čokolada stegne okrenuti kolač da vam čokolada bude podloga.;) Preklopite tanjirom, okrenite kolač, dekorišite po želji šećerom u prahu, čokoladom ili čime vec želite.;) Možete praviti i da vam srca budu žuta, a ostala smesa u drugoj boji. Mmmmmm,  prijatno!

Buhtle sa džemom

Recept sam našla na internetu odavno, testo je savršeno mekano i topi se u ustima, džem možete stavljati po izboru, a može se prelivati i sa ređe skuvanim pudingom, ja sam samo posula prah šećerom. Obožavam ih!

Sastojci:

• 600g brašna
• 200 ml toplog mleka
• 100 g otopljenog maslaca
• 2 kesice vanilin šećera
• 3 kašike šećera
• kašičica soli
• pola svežeg kvasca
• 1 jaje
• džem po izboru.

U posudu stavite brašno, izmrvite pola kvasca, sipajte mleko i maslac pa dodajte šećer, vanil šećer i so, malo promešajte, dodajte jaje i umesite. Ostavite da odstoji testo 30min da naraste. Kad naraste delite na 12 kuglica, rukom razvucite kuglice, stavljajte kašičicu džema na sredinu testa i skupljajte ih u loptice. Redjajte u pleh koji ste predhodno nauljili i malo pobrašnili, i ređajte ih tako da ima prostora između njih. Ostavite još sat vremena (ja sam oko pola sata) na toplom mestu i onda stavite da se peče oko 20ak minuta na 180 stepeni. 

Prijatno!